Créées à Nîmes en 2005, les éditions SANSOUÏRE ont pour projet la publication des ouvrages photographiques et littéraires d'auteurs contemporains, ainsi que des études historiques, sociologiques, et techniques d'auteurs régionaux.
Notre choix éditorial se veut éclectique à l'image des ½uvres qui nous sont proposées avec pour seul guide, la qualité de l'½uvre, le talent de l'auteur et notre sensibilité, et se décline en quatre collections : Question Photographie, Écrit d'Ici, Culture régionale, Péquélet.
Les éditions SANSOUÏRE sont dirigées par Frédéric Gonzalez, éditeur, maquettiste et graphiste et sa collaboratrice Doriane François.
Un Saint-Laurentais Louis Trouchaud caresse le rêve de devenir manadier. Il est propriétaire du domaine de Sénébier en Camargue où il est agriculteur. Son rang social le prédispose à être maire de Saint-Christol-les-Alès. En Camargue, c'est une poétesse de haut vol qui épaule son mari. Louis Trouchard rend de multiples services au marquis de Baroncelli qui n'hésite pas à lui vendre une quinzaine de bêtes en 1934, déplacées à travers la sansouire le mas du Simbéu et du Sénébier étant proches.