Créées à Nîmes en 2005, les éditions SANSOUÏRE ont pour projet la publication des ouvrages photographiques et littéraires d'auteurs contemporains, ainsi que des études historiques, sociologiques, et techniques d'auteurs régionaux.
Notre choix éditorial se veut éclectique à l'image des ½uvres qui nous sont proposées avec pour seul guide, la qualité de l'½uvre, le talent de l'auteur et notre sensibilité, et se décline en quatre collections : Question Photographie, Écrit d'Ici, Culture régionale, Péquélet.
Les éditions SANSOUÏRE sont dirigées par Frédéric Gonzalez, éditeur, maquettiste et graphiste et sa collaboratrice Doriane François.
Lorsqu'on parle tauromachie en Provence et Languedoc, on cite inévitablement le nom de George. D'innombrables clichés signés de ce nom ont illustré et illustrent encore les journaux, livres, encyclopédies...
Ce que l'on ignore souvent, c'est que le nom de George couvre une véritable dynastie de photographes qui, du début du siècle à nos jours, nous a laissé le témoignage sans prix de nos traditions : folklore, bouvine, corrida...
Les éditions SANSOUIRE proposent dans ce premier tome consacré à la corrida en France dans les années 1950-1980, une sélection d'une partie des clichés aux formats 9 x 12 et 6 x 6 de la collection George.